Pâtes

Facile - 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr de spaghetti ou penne bio "Nicolino Occhionero", 100 gr de lardons, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge bio "De Lisio", 1 cuillère à soupe de vin blanc, 1 gousse d’ail, 1 oignon (petit), 40 gr de fromage « pecorino » râpé (fromage de brebis sec), 40 gr de parmesan râpé "Terre Alte", 2 œufs, Poivre noir et sel.

Préparation

Faire dorer les lardons avec l’huile, l’ail et l’oignon finement haché. Ajouter le vin blanc et faire évaporer. Faire bouillir l’eau et cuire les pâtes. En attendant fouetter les œufs et ajouter les deux fromages râpés, le sel et le poivre. Quand les pâtes sont cuites (voir les conseils de Cinzia pour bien préparer les pâtes), égouttez-les et remettez les dans la casserole de cuisson. Verser la préparation avec les œufs et les lardons. Mélanger énergétiquement, servir et manger tout de suite ! (C’est bien meilleur chaud).

Facile - 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr de caserecce Saragolla de "Testa", 400 gr de tomates pelées de "Biosapori", 200 gr de ricotta, 50 gr d’huile d’olive extra vierge bio "De Lisio", 2 gousses d’ail, 30 gr de parmesan râpé "Terre Alte", Poivre noir, sel et persil finement haché.

Préparation

Egoutter les tomates pelées et couper en dés. Faire dorer l’ail dans l’huile puis retirer l’ail et faire revenir les tomates avec le persil hachée jusqu’à l’obtention d’une sauce. Ajouter le sel et le poivre et laisser cuisiner sur feu doux durant 15 minutes. En attendant faire bouillir l’eau et cuire les pâtes. Ensuite, ajouter la ricotta à la sauce tomate et bien mélanger. Quand les pâtes sont cuites (voir les conseils de Cinzia pour bien préparer les pâtes), égoutter et assaisonner avec la sauce. Garnir avec des feuilles de persil.

Facile – 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr de tagliatelle bio de "Nicolino Occhionero", 6 artichauts mauves, 40 gr d’huile d’olive extra vierge bio "De Lisio", 2 gousses d’ail, 2 feuilles de menthe, 1 cuillère à soupe de vin blanc, 200 gr de crème fraiche, poivre noir et sel.

Préparation

Nettoyer les artichauts et couper les en lamelles. Hacher l’ail et la menthe. Cuire les artichauts avec l’huile d’olive, l’ail et la menthe pendant 15 minutes. Ajouter du sel et poivre, faire revenir avec du vin blanc, ajouter la crème fraiche et mélanger. En attendant faire bouillir l’eau et cuire les pâtes. Quand les pâtes sont cuites (voir les conseils de Cinzia pour bien préparer les pâtes), égoutter et assaisonner avec la sauce.

Facile - 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr de rigatoni de "Nicolino Occhionero", 300 gr de saucisse blanche fraiche, 80 gr d’huile d’olive extra vierge bio "De Lisio", 1 oignon (petit), 2 cuillères de crème légèrement piquante à la truffe de "Sabetta", 1 cuillère à soupe de vin blanc, 50 gr de parmesan râpé "Terre Alte".

Préparation

Retirer la peau de la saucisse et couper la en petits morceaux. Hacher l’oignon et faire dorer le tout avec l’huile d’olive durant 10 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Ensuite, ajouter la crème à la truffe et bien mélanger pendant quelques minutes. En attendant faire bouillir l’eau et cuire les pâtes. Quand les pâtes sont cuites (voir les conseils de Cinzia pour bien préparer les pâtes), égoutter, assaisonner avec la sauce et ajouter le parmesan râpé.

Facile - 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de courge coupée en dés, 400 gr de Conchiglie "Nicolino Occhionero", 300 gr de ricotta, 50 gr de beurre, 1 oignon (petit), 50 gr de parmesan râpé "Terre Alte".

Préparation

Faire dorer l’oignon haché avec le beurre quelques minutes, ajouter la courge en dés, le sel et laisser cuisiner durant 15 minutes. S’il y a beaucoup d’eau laisser cuire encore 5 minutes. Mettre la ricotta dans en grand plat et ajouter 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes et mélanger jusqu’à obtenir une crème. Ajouter esuite la purée de courge et mélanger. En attendant faire bouillir l’eau et cuire les pâtes. Quand les pates sont cuites (voir les conseils de Cinzia pour bien préparer les pâtes), égoutter, assaisonner avec la sauce, ajouter le parmesan râpé et du poivre.

Facile - 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr de sedanini ou fusilli "Testa", 50 gr d’amandes pelées de la "Fattoria della Mandorla", 1 gousse d’ail, peau jaune d’un demi-citron bio, 50 gr de roquette, 3 petites branches de thym, 40 gr de parmesan râpé "Terre Alte", 180 gr d’huile d’olive extra vierge bio "De Lisio", sel et poivre.

Préparation

Hacher très finement les amandes, l’ail et la peau de citron ensemble à l’aide d’un robot de cuisine puis mettre de côté. Hacher la roquette puis ajouter le parmesan râpé, le thym, le sel et le poivre et verser l’huile d’olive délicatement. Mélanger bien jusqu’à obtenir une sorte crème puis ajouter les amandes aromatisées à l’ail et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’elle devienne uniforme. Faire bouillir l’eau et cuire les pâtes. Quand les pâtes sont cuites (voir les conseils de Cinzia pour bien préparer les pâtes), égoutter et assaisonner avec la crème.